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土豆，又叫马铃薯。虽然土豆营养丰富，但从医学研究结果分析得知，土豆中的生物碱属类固醇糖苷生物碱，主要为龙葵碱和卡茄碱。其结构与人类的甾体激素，如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相类似。据国外报道，刚收获的土豆生物碱每千克20～80毫克，贮存一段时间后则上升至75～114毫克。发芽或发霉的土豆生物碱含量还会进一步增多。如果孕妇长期大量地食用生物碱含量较高的土豆，蓄积在体内就可能导致胎儿畸形。据推算，有一定遗传倾向并对土豆生物碱敏感的孕妇，食入44.2～252克的土豆，即有可能出现致畸作用。当然，人的个体差异相当大，并非每个人食用了土豆都会发生异常，但是，孕妇还是以不吃或少吃土豆为好，特别是不吃长期贮存、发芽、霉变的土豆。这一点对处于妊娠早期的妇女来说尤其重要。 这是我从网上看到的，我总感觉没那么严重，毕竟土豆是家常菜，每个人都避免不了要吃的
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"你好，孕妇若长期大量食用含生物碱较高的土豆，蓄积体内会产生致畸效应。有人推算，有一定遗传倾向并对生物碱敏感的孕妇，食入44.2―252克的土豆，即可能生出畸形儿。而且土豆中的生物碱并不能因常规的水浸、蒸、煮等烹调而减少。 你的情况建议你是可以少量吃些的，祝你健康！"
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食入发芽、腐烂了的土豆，可导致人体中毒，因为土豆中含有一种叫龙葵素的毒素，而且较集中地分布在发芽、变绿和溃烂的部分。龙葵素吸收进入血液后有溶血作用，还可麻痹运动、呼吸中枢，刺激胃粘膜，最终可因呼吸中枢麻痹而死亡。此外，龙葵素的结构与人类的甾体激素如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相类似。
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土豆是一种营养很丰富的食物。经常吃土豆的人认为，每餐只吃全脂奶粉和土豆，就可以得到人体所需的全部营养。但是要注意不要食入发芽、腐烂了的土豆，以防导致人体中毒。这是因为土豆中含有一种叫龙葵素的毒紊，而且较集中地分布在发芽、变绿和溃烂的部分。龙葵素吸收进入血液后有溶血作用，还会麻痹运动、呼吸中枢，刺激胃黏膜，最终会导致因呼吸中枢麻痹而死亡。 孕妈妈如果长期大量食用含龙葵素较高的土豆，会导致胎儿畸形。孕3月时最好不吃土豆，因为土豆的味道可能会让有些孕妈妈的孕吐更加严重。 有人推算，有一定遗传倾向并对龙葵素敏感的孕妈妈，食入44.2～252克的土豆，就有可能生出畸形儿。而且土豆中的龙葵素并不能因为常规的水浸、蒸、煮等烹调而减少。
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